44 What Do You Eat at Nowruz Festival
Reading
Conversation
| Speaker | Dialogue |
|---|---|
| لیسا | سلام شایان! نوروز چطور بود؟ چه کارهایی کردی؟ |
| شایان | سلام لیسا! نوروز خیلی خوب بود. با خانوادهام بودم و جشنهای زیادی گرفتیم. تو چطور؟ |
| لیسا | من هم با خانوادهام جشن گرفتم. در مورد غذاهای نوروزی صحبت کن. چه چیزهایی خوردی؟ |
| شایان | اوه، در نوروز همیشه غذاهای خاصی داریم. معمولاً سبزیپلو با ماهی میخوریم. خیلی خوشمزه است |
| لیسا | سبزیپلو با ماهی؟ این رو اولین بار میشنوم. چطور درست میشه؟ |
| شایان | خیلی ساده است! برنج و سبزیهای معطر رو با هم میپزیم و ماهی هم به عنوان غذای اصلی سرو میشود. خیلی سنتی است |
| لیسا | خیلی جالب! در کنار این غذاها چه چیزهایی میخورید؟ |
| شایان | در کنار سبزیپلو، همیشه شیرینیهایی مثل “باقلوای نوروزی” و “سمنو” داریم. سمنو که خیلی شیرین و خوشمزه است. |
| لیسا | سمنو رو خیلی دوست دارم! در کنار اینها نوشیدنی خاصی هم میخورید؟ |
| شایان | بله، همیشه شربت سکنجبین داریم. شربت خوشمزهای است که معمولاً با نعناع و سرکه درست میشود. |
| لیسا | عالی به نظر میاد! به نظر میرسه نوروز زمان خوبی برای خوردن غذاهای خوشمزه است |
| شایان | درست میگی! غذاهای نوروزی واقعاً لذتبخش هستند و بخشی از شادیهای این جشن محسوب میشوند |
Recipe
فردا شب سال نو است و من دوست دارم غذای مخصوص سال نو بپزم. امسال اولین سال است که من از خانواده ام دور هستم و در شهر دیگری زندگی میکنم . این اولین بار است که خودم به تنهایی سفره هفت سین می چینم و شام شب عید را می پزم. به مادرم تلفن زدم و از او خواستم دستور پخت سسبزی پلو با ماهی را برایم بگویید
این دستور پخت این غذای خوشمزه است
:مواد لازم
- ماهی به اندازه لازم
- برنج ۱ پیمانه
- سبزی پلویی (تره.جعفری.شوید.گشنیز) ۱۰۰ گرم
- سیر ۳ حبه
- کره و زعفران دم کرده به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
:طرز پخت
برنج را ۳۰ دقیقه قبل از پخت در مقداری اب و نمک خیس کنید. بعد برنج را با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ، سپس با اب ولرم ابکشی کنید. سبزی ها را تمیز کنید و بشویید سپس با استفاده از خرد کن و یا چاقو سبزی ها را ریز خرد کنید. دریک قابمه مقداری روغن بریزید. سپس لایه لایه برنج ابکش شده و سبزی خرد شده را روی ان بریزید و با چنگال مخلوط کنید. سیرها را خرد کنید و لابلای برنج بگذارید. حرارت اجاق را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار
کردن کند, سِپَس نصف لیوان آب و مقدار کمی روغن را مخلوط کنید و روز برنج بریزید. حرارت را کم کنید وبرای ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بگذارید تا برنج کاملا دم بیاید
Post-Reading
Exercise: True or False
Look online and find a recipe for آش رِشته. Read it, then answer the following true/false questions.
